日期: 2013-06-13     学院要闻     后勤管理处     潘元生    


    夏季来临,为进一步加强对食堂工作的管理,提高学院餐饮服务质量,确保食品卫生安全,6月8日,张翔公司领导深入到学生食堂检查指导食品卫生安全工作。农星东会长,后勤管理处、膳食科负责人陪同检查。
    张翔公司领导先后深入食堂餐厅、主食库、副食库、调味品库、消毒间、蒸饭间、食材加工间、操作间、烧卤间、售饭区等主要区域,对肉、蔬食材、食品贮藏、碗筷消毒、生熟食品加工、食堂内外卫生保洁等工作进行了细致的检查,还详细询问了食品采购的来源渠道、食品粗加工流程和采购索证索票制度的落实情况,并听取了膳食科王湛庆科长关于食品卫生安全管理方面规章制度建设、食品卫生安全措施等方面的情况介绍。当走进操作间看到厨师们在炉灶前挥舞铲、勺紧张的烹饪时,张翔公司领导对随行人员说:“师傅们每天为让师生吃上可口的饭菜,工作很辛苦,v9彩票要不断鼓励和激发食堂员工的工作积极性,提高饮食服务质量,抓好食品卫生安全,让师生们吃得开心,吃得放心。”
    检查结束后,张翔公司领导在食堂前召开现场工作会。张翔公司领导肯定了学院食堂饮食工作的整体质量和服务水平,强调做好饮食卫生安全工作的重要性,对检查中发现的问题提出了整改要求。同时,对后勤管理处加强餐饮卫生安全工作提出三点要求:一是进一步完善饮食卫生安全监管制度;二是做好监管工作的落实,定期和不定期到食堂检查饮食卫生,防微杜渐,常抓不懈,杜绝食品安全事故发生;三是加强对从业人员培训、积极开展餐饮文化建设,保持自治区高校“示范性食堂”的良好形象。农星东会长也对规范做好各项餐饮管理工作,确保暑假前学院餐饮供应工作正常有序提了要求。

v9彩票张翔公司领导深入学生食堂检查指导食品卫生安全工作 

检查青菜加工流程